Mè đen là loại thực phẩm khá quen thuộc và được sử dụng rất phổ biến hàng ngày. Tuy nhiên, liệu mè đen bao nhiêu calo và ăn mè đen có mập không là thắc mắc nhiều người đặt ra. Hơn nữa, cũng cần nắm rõ mẹo sử dụng mè đen sao cho hiệu quả, an toàn, ổn định cân nặng cũng như tận dụng tối đa các tác dụng tích cực đối với sức khỏe.
1. Tổng hợp các món ngon từ mè đen bao nhiêu calo?
Mè đen hay còn gọi là vừng đen là loại thực phẩm có nhiều tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Tuy nhiên, nếu chỉ tiêu thụ mỗi mè đen sẽ không cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Bởi vậy, mè đen thường được kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo thành các món ăn có lượng calo cân đối với chế độ ăn kiêng.
Theo ước tính, trong 100g mè đen có lượng calo khoảng 570, tương đối cao so với mức calo cơ thể cần nạp vào mỗi ngày. Tuy nhiên, nếu biết cách chế biến mè đen với nhiều loại nguyên liệu khác thì vẫn có thể hỗ trợ duy trì vóc dáng, cân nặng.
1.1 Sữa mè đen bao nhiêu calo?
Mè đen khi kết hợp với thực phẩm khác sẽ làm giảm thiểu lượng chất béo, và sữa mè đen là món không thể bỏ qua. Để có 1 ly sữa mè đen đầy đủ dưỡng chất, chỉ cần nấu sôi hỗn hợp sữa và hạt mè đen xay nhuyễn, sau đó lọc qua rây là hoàn thành. Với 100g sữa mè đen chỉ có khoảng 121 calo.
Còn nếu là sữa mè đen không đường thì lượng calo thấp hơn đáng kể so với thông thường, dao động từ 105-115 với 100g sữa. Chính vì thế, sữa mè đen có thể bổ sung vào bữa ăn sáng để góp phần vào chế độ ăn kiêng lành mạnh.
1.2 Chè mè đen bao nhiêu calo?
Chè mè đen được dùng làm món tráng miệng vừa ngon, vừa bổ dưỡng, kết hợp giữa mè đen và các thực phẩm khác như bột sắn dây, bột nếp, sữa đặc hay sữa tươi. Cách nấu chè cũng khá đơn giản, chỉ cần rang chín mè rồi xay thành bột. Tiếp theo, nấu bột sắn dây đến khi chín rồi cho bột mè đen vào, khuấy đều tây đến khi mè đen hòa vào bột sắn dây. Hơn nữa, tùy vào khẩu vị có thể thêm sữa tươi hay đường sao cho phù hợp nhất.
Bởi kết hợp nhiều thành phần nên chè mè đen có lượng calo tương đối cao, 1 chén 300g chứa khoảng 1059 calo. Nếu muốn thêm vào thực đơn giảm cân, nên cân nhắc kỹ và gia giảm các thành phần, nhất là sữa và đường để kiểm soát hiệu quả lượng calo.
1.3 Lượng calo trong bánh mè đen
Với 100g bánh mè đen có chứa khoảng 93 calo (thấp hơn tầm 20% khi so với bánh mì hoa cúc) bởi dùng ít tinh bột hơn. Chính vì thế, vừa giúp cung cấp năng lượng vừa đốt cháy lượng mỡ thừa hiệu quả.
So với các món làm từ mè đen, bánh mì mè đen có cách chế biến khó hơn bởi cần chuẩn bị khá nhiều nguyên liệu, đồng thời cần canh nhiệt độ nướng bánh đúng chuẩn.
- Chuẩn bị nguyên liệu gồm bột năng, bột mì, bơ lạt, trứng gà, sữa bột, sữa tươi không đường, mè đen và đường.
- Nấu cho đến khi tan chảy hỗn hợp sữa bột, sữa tươi, bơ, đường. Sau đó rây bột mì vào trong nồi, đảo nhẹ tay cho tới khi bột sánh thì tắt bếp.
- Khi bột còn nóng, đổ bột năng vào rồi nhồi thành khối, thêm trứng và mè đen để tạo hỗn hợp bột lỏng rồi cho vào túi bắt kem.
- Lấy khay và lót giấy nến, bơm bột rồi để vào khay, nướng lần thứ 1 trong 10 phút với nhiệt độ 175 độ C, lần thứ 2 nướng trong 5 phút ở 175 độ C.
1.4 Cháo mè đen bao nhiêu calo
Mè đen còn được dùng để nấu món cháo, vừa cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể vừa có lượng calo khá thấp. Cách chế biến khá khác so với món cháo thông thường, gạo cùng hạt mè sẽ cho vào máy xay nhuyễn. Tiếp theo, cho hỗn hợp vào nồi nấu đến khi sánh lại là hoàn thành.
Phụ thuộc vào cách chế biến, cháo mè đen sẽ có lượng calo đôi chút khác biệt. Nếu là cháo đặc thì với 100g sẽ chứa khoảng 150-200 calo, còn với cháo loãng thì khoảng 100 calo với 100g cháo. Lượng calo này khá thấp và hoàn toàn có thể bổ sung món cháo mè đen vào chế độ ăn kiêng.
2. Ăn mè đen có béo không?
Ăn mè đen có béo hay không còn tùy thuộc rất nhiều vào cách ăn của từng người. Nếu tiêu thụ đúng cách, mè đen góp phần cải thiện vóc dáng, hỗ trợ giảm cân rất hiệu quả.
Với 100g mè đen có chứa khoảng 50g chất béo, là lượng tương đối cao. Nhưng 50g chất béo này có 18% axit béo bão hòa, 80% axit béo không bão hòa. Với mức chất béo này khá thấp so với chất béo cơ thể cần mỗi ngày. Bởi vậy, ăn mè đen sẽ không phải ám ảnh về việc tăng cân nữa.
Không những thế, mè đen còn chứa các khoáng chất giúp cân bằng lượng cholesterol trong cơ thể, đồng thời giảm hấp thu mỡ quá nhiều. Hơn nữa, mè đen còn hỗ trợ tiến trình trao đổi chất, đốt mỡ thừa nhanh đáng kể và đào thải độc tố nhanh hơn.
3. Lợi ích sức khỏe không thể bỏ qua của mè đen
Theo nghiên cứu, mè đen có chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, không thể bỏ qua các công dụng tuyệt vời sau:
3.1 Chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa rất cần thiết giúp ngăn chặn hay làm chậm những tổn thương tế bào bên trong cơ thể. Trong mè đen có chứa lignans hỗ trợ chống stress oxy hóa, là phản ứng hóa học làm hại tế bào và tăng khả năng mắc bệnh mãn tính như tiểu đường, tim mạch, thậm chí là dẫn đến ung thư.
3.2 Giàu chất xơ và có lợi cho hệ tiêu hóa
Với 30g mè đen chưa tách vỏ có khoảng 3,5g chất xơ (12% lượng nạp chất xơ mỗi ngày của cơ thể). Do đó, đây là loại thực phẩm rất tốt cho hoạt động hệ tiêu hóa. Hơn nữa, chất xơ trong mè đen còn giúp ngăn chặn nguy cơ mắc các bệnh ung thư, béo phì, tiểu đường loại 2 và bệnh tim mạch chuyển hóa.
Bên cạnh đó, chất xơ trong hạt mè đen còn hỗ trợ giảm thiểu triệu chứng ở hệ tiêu hóa gây ra bởi hội chứng ruột kích thích, bệnh trĩ, viêm ruột thừa hay những rối loạn tiêu hóa.
3.3 Tốt cho hệ xương
Không những quan tâm đến “mè đen bao nhiêu calo”, canxi có trong mè đen là thành phần quan trọng ảnh hưởng tích cực đến hệ xương. Ngoài ra, hạt mè đen còn chứa nhiều loại khoáng chất như sắt, kẽm, photpho, đồng, magie,… giúp duy trì mật độ của xương.
Theo đó, những khoáng chất có trong mè đen rất quan trọng để giúp răng, xương chắc, cứng. Nếu thiếu canxi sẽ dễ dẫn đến tình trạng gãy xương hay loãng xương. Ngoài ra, đồng, sắt, kẽm có trong mè đen cũng góp phần vào tiến trình tổng hợp collagen, giúp hệ xương liên kết chặt chẽ.
>>> Xem thêm: Ăn hạt hướng dương có béo không? Lượng calo bao nhiêu?
3.4 Giúp tóc bóng mượt
Chất polyphenol thực vật có trong mè đen rất có lợi cho mái tóc. Để giúp tóc phát triển và chống bạc sớm có thể sử dụng dầu mè đen massage da đầu. Hơn nữa, chất chống oxy hóa cùng axit amin có trong dầu mè đen còn giúp tóc bị xỉn màu lấy lại được độ bóng bẩy như trước.
3.5 Hỗ trợ hoạt động tuyến giáp
Trong mè đen có chứa nhiều selen khoảng 18%. Từ đó, góp phần vào việc tạo ra các hormone tuyến giáp hiệu quả. Ngoài ra, mè đen còn chứa lượng sắt, đồng, kẽm, vitamin B6 dồi dào tăng cường sản sinh hormone của tuyến giáp và cải thiện sức khỏe cho tuyến này.
3.6 Phòng ngừa ung thư
Mè đen có chứa hai chất là sesamin và sesamol, hỗ trợ nâng cao khả năng chống ung thư.
Sesamol giúp chống stress oxy hóa, tùy chỉnh đường truyền tín hiệu và những giai đoạn trong vòng đời của tế bào, từ đó có tác dụng ngăn ngừa hình thành ung thư.
>>> Xem thêm: Ăn đu đủ có béo không? Quả đu đủ chứa bao nhiêu calo?
3.7 Giúp giảm huyết áp hiệu quả
Tình trạng huyết áp cao rất dễ dẫn đến các vấn đề liên quan đến tim mạch hay đột quỵ. Trong hạt mè đen có chứa nhiều khoáng chất và magie có công dụng làm giảm huyết áp hiệu quả.
Ngoài ra, vitamin E, lignan cùng các chất khác giúp giảm thiểu tích tụ các mảng bám trên thành mạch. Nhờ vậy, đảm bảo duy trì huyết áp ở mức ổn định, an toàn.
Theo nghiên cứu, người mắc bệnh huyết áp cao chỉ cần nạp vào 2,5g bột mè đen, sau 1 tháng thì huyết áp ở tâm thu giảm đến 6% so với người không tiêu thụ.
4. Chú ý khi sử dụng mè đen giảm béo
Không những không phải lo ngại mè đen bao nhiêu calo mà mè đen còn có tác dụng giảm béo. Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp để sử dụng, nhất là với các đối tượng sau:
- Người có vấn đề về hệ tiêu hóa.
- Người mắc huyết áp thấp.
- Người mắc bệnh về sỏi thận.
- Phụ nữ trong giai đoạn kinh nguyệt.
- Phụ nữ đang trong 3 tháng đầu thai kỳ.
Song song đó, để tiêu thụ mè đen an toàn, đạt hiệu quả cao thì cần chú ý thêm các yếu tố sau:
- Mua mè đen có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng và đảm bảo chất lượng.
- Tránh ăn chung mè đen cùng thịt gà.
- Nên ăn với lượng hợp lý, tránh lạm dụng quá mức. Tốt hơn hết, chỉ nên tiêu thụ từ 15-20g mè đen trong 1 ngày.
- Tránh ăn quá nhiều tinh bột cũng như chất béo trong khi đang dùng mè đen để hỗ trợ giảm cân.
Biết được mè đen bao nhiêu calo, từ đó có thể thấy rằng bổ sung mè đen vào chế độ ăn hàng ngày đúng cách có tác dụng giảm béo, duy trì vóc dáng. Đồng thời đem lại nhiều giá trị tích cực cho sức khỏe tổng thể. Website Lilyspa mách bạn chú ý đến liều lượng cũng như cách chế biến, tiêu thụ mè đen để giảm cân an toàn, hiệu quả nhất nhé.
